カジュアルダイニング（400席）では、世界中から訪日する選手に、日本食や地域特産物を生かした食事を楽しんでもらい、日本の食文化を発信することを目指していることから、広く一般から“食卓の味”などを募集する参加型のプロジェクトを展開する。
採用されたメニューは、実際にアスリートにふるまわれる他、考案者にはアスリートを交えた試食会への参加など特典が検討されている。
メニュー応募は、専用サイト（https://tokyo2020.org/jp/special/foodproject/）で9月6日まで受け付ける。

応募資格は日本国内に住民票がある人で、料理の経験や受賞歴の有無、職業、年齢は問わない。個人またはグループでの応募が可能だが応募点数は1点限り。サイト上でメニュー名と写真、調理時のひと工夫、メニューにまつわるエピソード、食べてほしいアスリートなどを記入して応募する。
選考を経て、2020年春以降に採用メニューとなる本賞5作品を決定。また本賞以外に、学生賞10作品、東北復興賞10作品、共催5社がそれぞれ選定するパートナー賞5作品も決定する。